棚の奥の方から賞味期限が2006年1月のカップうどん等が出てきたのだが

当然のごとく食べる。おそらく、期限が切れることによって酸化が進むとか、そういう話ではないかと思われるのだが、もしかして、脱酸素剤とか入れた箱で保存しておけば、この種の保存食品はより長い期間保存できるのだろうか、と思った。酸素がなかったら酸化は進みにくいのではないかと。